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            港楚罐装食品灭菌方法及发展

            发布日期:2022-01-06 作者: 点击:

            罐装是一种储存食物的方法;食品先经过高温处理,然后放入锡罐中进行真空处理;罐头食品高温灭菌,真空包装,不添加防腐剂,食品储存周期更长。湖北畜禽公司为大家详细介绍:


            湖北畜禽公司

            食品安全措施旨在确保罐头食品不受微生物污染。罐装过程可能因食物、容器和污染而异。

            水果和蔬菜、肉类、鱼类和奶制品可能会被不同的细菌污染,如果不彻底罐装,它们会产生毒素,罐头加工的目的是生产具有长保质期、稳定性和消费者偏好的健康食品。

            蒸煮是将未灭菌的生食或熟食密封在罐头中,然后进行加热灭菌的过程。因此也称为容器内消毒。这种方法已经使用了200多年,至今仍广泛用于固体食品。无菌加工包括对食品(通常是液体)进行灭菌,然后在无菌条件下将其装入灭菌容器中,它是在1940年代开发的。

            高温高压灭菌(HPTS)是2018年推出的新产品,它同时利用了高温和高压,具有高压灭菌的所有优点。目前正在考虑将其用于金属包装的即食食品。

            由于罐头、蔬菜、水果、肉类、果汁和奶制品品种的增加以及包装材料形状的变化,新的杀菌技术和设备也可以满足市场需求。

            中国罐装食品以其高质的产品质量、活跃的产品品牌和相对低廉的价格在国际市场上占有一席之地,产品出口量逐年增加。特别是进入1990年代以后,罐头食品的出口量逐年大幅增加,达到每年近200万吨,罐头食品业已形成其产业体系。


            本文网址:http://www.matkapp.com/news/527.html

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